איזה תפקיד ממלאים ויטמינים בגידול תרנגולות מטילות?

תפקידם של ויטמינים בגידול תרנגולות.

ויטמינים הם סוג מיוחד של תרכובות אורגניות בעלות משקל מולקולרי נמוך הנחוצות לעופות לשמירה על חיים, צמיחה והתפתחות, תפקודים פיזיולוגיים תקינים וחילוף חומרים.
לעוף יש צורך מועט מאוד בוויטמינים, אך הוא ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של גוף העוף.
ישנם מעט מיקרואורגניזמים במערכת העיכול של עופות, ורוב הוויטמינים אינם ניתנים לסינתזה בגוף, ולכן הם אינם יכולים לענות על הצרכים ויש ליטול אותם מהמזון.

כאשר חסר בו, הוא יגרום להפרעה בחילוף החומרים, קיפאון גדילה ומחלות שונות, ואף למוות במקרים חמורים. לתרנגולות ולאפרוחים צעירים יש דרישות מחמירות יותר לוויטמינים. לפעמים ייצור הביצים של תרנגולות אינו נמוך, אך שיעור ההפריה ושיעור הבקיעה אינם גבוהים, דבר הנגרם מחוסר בוויטמינים מסוימים.

1.ויטמינים מסיסים בשומן

1-1. ויטמין A (ויטמין המעודד גדילה)

זה יכול לשמור על ראייה תקינה, להגן על התפקוד התקין של תאי אפיתל ורקמת עצב, לקדם את הצמיחה וההתפתחות של עופות, להגביר את התיאבון, לקדם עיכול ולשפר את העמידות למחלות זיהומיות וטפילים.
חוסר בוויטמין A במזון יוביל לעיוורון לילה אצל עופות, גדילה איטית, ירידה בקצב ייצור הביצים, ירידה בקצב ההפריה, קצב בקיעה נמוך, עמידות מוחלשת למחלות ונוטה למחלות שונות. אם יש יותר מדי ויטמין A במזון, כלומר יותר מ-10,000 יחידות בינלאומיות/ק"ג, הדבר יגביר את תמותת העוברים בתקופת הדגירה המוקדמת. ויטמין A עשיר בשמן כבד בקלה, וגזר וחציר אספסת מכילים הרבה קרוטן.

1-2. ויטמין D

זה קשור למטבוליזם של סידן וזרחן אצל ציפורים, מקדם את ספיגת הסידן והזרחן במעי הדק, מווסת את הפרשת הסידן והזרחן בכליות, ומקדם הסתיידות תקינה של העצמות.
כאשר לעוף חסר ויטמין D, חילוף החומרים המינרליים בגוף מופרע, דבר המעכב את התפתחות העצמות, וכתוצאה מכך מופיעים רככת, מקורים רכים וגמישים, רגליים ועצם החזה רכים, קליפות ביצים דקות או רכות, ירידה בייצור ביצים ובבקיעה מופחתת, גדילה לקויה, נוצות מחוספסות, רגליים חלשות.
עם זאת, עודף ויטמין D עלול להוביל להרעלת עופות. ויטמין D המוזכר כאן מתייחס לוויטמין D3, מכיוון שלעופות יש יכולת חזקה לנצל ויטמין D3, ושמן כבד בקלה מכיל יותר D3.

1-3. ויטמין E

זה קשור למטבוליזם של חומצות גרעין ולחיזור של אנזימים, שומר על תפקוד מלא של קרומי התא, ויכול לקדם את תפקוד המערכת החיסונית, לשפר את עמידות העופות למחלות ולשפר את ההשפעה נגד לחץ.
עופות חסרי ויטמין E סובלים מאנצפלומלאציה, אשר גורמת להפרעות רבייה, ייצור ביצים נמוך ובקיעת ביצים נמוכה. הוספת ויטמין E למזון יכולה לשפר את קצב הבקיעה, לקדם צמיחה והתפתחות, ולשפר את תפקוד מערכת החיסון. ויטמין E נמצא בשפע במספוא ירוק, נבט דגנים וחלמון ביצה.

1-4. ויטמין K

זהו מרכיב הכרחי לעופות לשמירה על קרישת דם תקינה, ומשמש בדרך כלל למניעה וטיפול במחלות דימום הנגרמות מחוסר בוויטמין K. חוסר בוויטמין K אצל עופות נוטה למחלות דימום, זמן קרישה ארוך ונזק לכלי הדם הזעירים, מה שעלול להוביל לדימום מסיבי. אם תכולת ויטמין K הסינתטי עולה על פי 1,000 מהדרישה הרגילה, תתרחש הרעלה, וויטמין K נמצא בשפע במספוא ירוק ובפולי סויה.

2. ויטמינים מסיסים במים

2-1. ויטמין B1 (תיאמין)

זה קשור לשמירה על חילוף החומרים של הפחמימות והתפקוד הנוירולוגי של תרנגולות, והוא קשור קשר הדוק לתהליך העיכול הרגיל. כאשר חסר מזון, התרנגולות מראות אובדן תיאבון, חולשת שרירים, ירידה במשקל, בעיות עיכול ותופעות אחרות. מחסור חמור מתבטא בפולינוירוביטיס עם ראש מוטה לאחור. תיאמין נמצא בשפע במספוא ירוק ובחציר.

2-2. ויטמין B2 (ריבופלבין)

הוא ממלא תפקיד חשוב בחיזור-חמצון in vivo, מווסת את הנשימה התאית ומשתתף במטבוליזם של אנרגיה וחלבון. בהיעדר ריבופלבין, אפרוחים גדלים בצורה גרועה, עם רגליים רכות, אצבעות רגליים מעוקלות פנימה וגוף קטן. ריבופלבין נמצא בשפע במספוא ירוק, קמח חציר, שמרים, קמח דגים, סובין וחיטה.

2-3. ויטמין B3 (חומצה פנטותנית)

זה קשור לחילוף חומרים של פחמימות, חלבונים ושומנים, דלקת עור כאשר חסרה, נוצות מחוספסות, גדילה מושהית, עצמות קצרות ועבות, שיעור הישרדות נמוך, לב וכבד עיקריים, היפופלזיה של שרירים, היפרטרופיה של מפרקי הברך ועוד. חומצה פנטותנית אינה יציבה מאוד ונפגעת בקלות כאשר היא מעורבבת עם מזון, ולכן מלחי סידן משמשים לעתים קרובות כתוספים. חומצה פנטותנית נמצאת בשפע בשמרים, סובין וחיטה.

2-4. ויטמין PP (ניאצין)

זהו מרכיב חשוב של אנזימים, אשר מומר לניקוטינאמיד בגוף, משתתף בתגובת החמצון-חיזור בגוף, וממלא תפקיד חשוב בשמירה על תפקוד תקין של העור ואיברי העיכול. הביקוש של אפרוחים גבוה, אובדן תיאבון, צמיחה איטית, נוצות ונשירה ירודות, עצמות רגליים עקומות ושיעור הישרדות נמוך; מחסור בתרנגולות בוגרות, קצב ייצור הביצים, איכות קליפות הביצים וקצב הבקיעה יורדים. עם זאת, יותר מדי ניאצין במזון יגרום למוות עוברים ולקצב בקיעה נמוך. ניאצין נמצא בשפע בשמרים, שעועית, סובין, חומר ירוק וקמח דגים.